Сюжет :
  10 апреля 1671 года в поместье опального принца Конде (Джулиэн Гловер), находящегося на грани банкротства, пожаловал король-солнце Людовик XIV (Джулиэн Сэндз). Конде может поправить свои дела, только возглавив войска в назревающей войне с Голландией. Но есть еще одно условие - прием должен понравиться королю-солнцу.
  Спасти дом Конде в силах только гениальный повар и управляющий Франсуа Ватель (Жерар Депардье), славящийся своим искусством устраивать развлечения, трапезы и театрализованные представления в кулинарном стиле, способные удивить даже короля. Зритель по воле режиссера проникает за кулисы, то бишь на кухню, где неистощимая фантазия и воля Вателя заставляют множество людей создавать по его задумкам чудеса.
  В своей свите король обращает внимание на Анн де Монтезье (Ума Турман), новую фрейлину Ее Величества Королевы, ей суждено стать новой фавориткой короля.
  В свите также выделяется маркиз де Лозанн (Тим Рот), жаждущий переспать с Анн де Монтезье, но сердце последней уже сделало свой выбор - ей пришелся по душе Франсуа Ватель, пожалевший ее канареек, свежевырванные сердца которых были необходимы для лечения подагры принца Конде. Ватель даже отдал на это лечение своих попугаев...
 
  Зритель будет поражен работой художников, декораторов и костюмеров, великолепными прическами, да и сама организация трехдневных праздневств производит впечатление и на искушенных. Увидит зритель и чего это стоило Вателю и его людям.
  О нравах, интригах и амурных забавах, включая однополые также не было забыто.
 
  Это великолепная во всех планах картина, и, хотя у Дюма Ватель пронзил себя шпагой из-за того, что случилось запаздание с поставкой рыбного блюда, в данном случае причина приведена совсем иного рода...